Warum Kollagen?

Kollagen ist ein wesentlicher organischer Bestandteil des Bindegewebes jedes Säugetiers. Wir bei Devro setzen eine hoch entwickelte Technologie ein, um es in eine vielseitige, flexible, essbare Lebensmittelhülle umzuwandeln.

Kollagen hat viele Vorteile; dies sind die vier wichtigsten:

  • es spart Geld
  • die Kunden mögen es
  • es ist sicher
  • es ist vielseitig

Kollagen spart Geld.

Kollagendärme sind stabil und beständig. Anders formuliert: Sie sehen immer gleich aus und verhalten sich immer gleich. Das bedeutet, dass die Kunden ihre Prozesse sehr fein kalibrieren und so schneller mehr Würste herstellen können, ohne Ausschuss zu produzieren. Unsere Kunden erzielen schnell eine höhere Produktivität bei niedrigeren Arbeits- und Herstellungskosten.

Als industriegefertigtes Erzeugnis ist Kollagen von gleich bleibender Verfügbarkeit und unterliegt keinen Preisschwankungen wie etwa Naturdärme. Durch seine stets gleiche Form ist es leichter zu lagern. Aus dem gleichen Grund sind Würste mit Kollagendärmen leichter und kostengünstiger zu verpacken.

  • höhere Produktivität
  • niedrigere Arbeits- und Herstellungskosten
  • stabile Preisgestaltung
  • leichtere Lagerung
  • einfacher und kostengünstiger bei der Verpackung

Kunden mögen Kollagen.

Die Kunden von Devro können Würste herstellen, die stets die gleiche Farbe und Form aufweisen und die stets die gleiche Zartheit und vor allem den Biss und die "Knackigkeit" bieten, die der Kunde so liebt – und die nur mit Kollagen zu erreichen sind.

  • Farbe
  • Form
  • Zartheit
  • Biss
  • Kochfestigkeit

Unabhängige Forschungsergebnisse* zeigen, dass Kunden sich eher nicht für die Wursthülle interessieren. Die Hülle ist ihnen nur wichtig, wenn sie die Farbe, den Biss, die Form, die Festigkeit oder die Optik des Fleisches beeinträchtigt. Sie unterscheiden auch nicht zwischen Kollagen- und Naturdärmen, wenn sie nach den Kriterien für traditionelle oder besonders hochwertige Wurstwaren befragt werden. Kunden wollen einfach eine gute Wurst.

* TNS Marktforschungsbericht 2009

Kollagen ist sicher.

Kollagendärme werden aus einem natürlichen Protein hergestellt, das von Natur aus sicher ist. Die von uns für die Herstellung eingesetzten Verfahren sind frei von Gesundheitsrisiken. Unser Rohstoff, Rinderkollagen, kann normalerweise bis hin zum einzelnen Tier zurückverfolgt werden, von dem die Haut stammt.

Kollagen ist vielseitig.

Kollagen ist äußerst vielseitig. Es gibt wirklich keine Wurst, für die es sich nicht eignet. Die Kunden von Devro setzen Kollagendärme für frische, verarbeitete, geräucherte und getrocknete Würste in einer großen Vielfalt von Längen und Durchmessern ein.

The benefits of collagen at a glance