Estudio de hábitos de consumo

De acuerdo con los resultados del estudio, el consumidor no repara en el tipo de envoltura mientras no se vea afectada alguna de las características fundamentales de un embutido: color, estabilidad y presentación del producto cárnico. Un estudio independiente revela que casi ningún consumidor conoce o se ha planteado alguna vez el origen de la envoltura de los embutidos (Informe del estudio de mercado de TNS, 2009). Además, el consumidor no tiene en cuenta la envoltura cuando valora la calidad de un embutido, ni relaciona el embutido tradicional y de calidad superior con el uso de tripas tradicionales de origen animal. Según los datos recogidos por el estudio ISI (prueba de preferencias del consumidor, ISI, noviembre de 2009), las salchichas tipo Viena en tripa de colágeno recibieron una valoración muy superior a las embutidas en tripa de oveja.

En resumen, de todos los estudios sobre hábitos de consumo realizados en muchos países se puede inferir que a los consumidores no les preocupa el tipo de envoltura, siempre que sea de buena calidad. Y las de Devro no han dejado de estar en la cima de la clasificación.

Czech Republic, Slovakia Sausage Purchases

ISI Consumer Research Report 2009

ISI Consumer Research Report 2011